可是天然酵母種還沒養出來；又不想用現成的商業酵母...不能做麵包...
只能烤這個👇麻吉包
網路上可以找到很多食譜，大多使用木薯粉、地瓜粉或這兩種之外再多加糯米粉。
我偏愛糯米粉，所以單單使用糯米粉！
家裡有起司可以作鹹口味。還有100%純巧克力膏，切碎的無花果乾拌進去取代糖。
至於牛奶、奶油、雞蛋...手邊有什麼就加什麼...
其實烤麻吉包不太會失敗，隨心隨興開心就好。
我有時會把濕的材料加溫後燙進糯米粉再拌，
也會全部室溫下就將材料拌勻，
不管哪一種做法拌出來的麵糰都很黏手！很黏手！很黏手！
要整出像上面照片的圓嘟嘟，手上要抹好多~好多~好多的油...太麻煩了！
不在乎形狀，用兩支湯匙把麵團分放烤盤簡單些。
至於水、粉比例...我也很隨興...😏...
麵團水份少一點就黏稠一點烤出來粉實一點。
麵團水份多一點就稀軟一點烤出來軟嫩一點。
這個是將牛奶、奶油、鹽加熱再燙進糯米粉拌勻的作法。
烤出來的麻吉包裡面氣孔比較大，口感也比較札實還有淡淡奶香味。
(📝糯米粉、牛奶、奶油、鹽、雞蛋)
懶得加熱水或奶，直接把材料常溫下拌勻，烤出來的口感很軟Q，裡面質感更像麻吉！
(📝糯米粉、水、奶油、鹽、瑪茲瑞拉起司)
(📝糯米粉、水、奶油、鹽、巧克力、瑪茲瑞拉起司、無花果乾)
那天心血來潮先用熱水把一半份量的糯米粉燙拌過，再加入融合的奶油+100%巧克力膏，拌勻後待麵糰溫度降至常溫，再加入一只雞蛋拌勻(這時的麵糊會很稀)再加入糯米粉拌成較乾的麵糊。(我沒秤全部隨意靠手感)
烤出來的麻吉包外酥內軟Q，有氣孔也有麻吉的質感，是最好吃的口感！
不過這次用的是水😏改天用鮮奶應該會再多一個奶香😅
麻吉包一出爐熱呼呼、香噴噴，一點酥脆的皮表和滿滿軟Q的裡面，好吃又有成就感😋
天然酵母種還養不出來的日子，就只能烤烤麻吉麵😏......或烤烤餅乾😆......
......烤餅乾😅......
......繼續烤餅乾😂......
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