水木目: 高雄-滷味

印象中“滷”這一味小吃在高雄佔比很大。
而我印象中高雄的滷滋味都太甜，
歪頭想想，這要拜多年前吃過的“阿囉哈滷味”所賜。
說來也是有趣，當年可是慕名找來卻發現有兩家且並列隔壁，搶起客人如此直接的理直氣壯也實屬少見(阿羅哈滷味：https://willteresa.blogspot.com/2011/03/03192011_8121.htm)

我不愛偏甜的食物，可是高雄的滷味真的都偏甜嗎？
是的！基本上確實都偏甜。
常來高雄，面對錯落在街道巷弄間密度高的滷味攤，
漸漸的倒也嚐到甜得恰如其分又不生我厭的好吃滷味了。

大木櫥滷味 2018/8/31
紅色燈籠下面站滿等待的客人，我還看不到攤子上的滷味，
卻已經相信這會是好吃的一攤。
從我愛的那幾款下手，沒料想我最愛的甜不辣就太甜了！
我喜歡這裡的豆皮，很薄很濕潤，甜味與鹹度叫著勁，味道也就平衡了。
放進嘴裡，軟軟的滑潤還帶點韌度的咬感。
我本來就愛吃豆皮，在這兒從第一次的一片，到現在總要4片才肯罷手。
除了豆皮還有高雄人口中的口香糖(雞/鴨腱腸)，是我在大木櫥會夾的兩種。

👉大木櫥滷味 / 800高雄市新興區六合路176號 / 一~六16:30–23:00

痞子文煙燻冰滷味 2018/11/5

滷味不帶醬汁，以胡椒粉、辣椒粉調味，是我吃過最“乾”的滷味。
大大招牌點名煙燻滷味但非煙薰的一般滷味也有，
我最常夾的肯定有甜不辣、豆干、豆皮和口香糖(雞/鴨腱腸)，
次選才是豬舌頭或豬耳朵，偶爾啃鴨頭之類。
這一家滷味店與舊的大木櫥滷味攤各自在十字路口的斜對角，
店鋪窗明几淨實在比大木櫥攤子乾淨許多。
但我每次還是被大紅燈籠下的人群吸引乖乖去排隊。
這回再度走到這個十字路口，大木櫥已往民族二路方向搬了百公尺去了。
我想或許少走幾步路，可以嚐到新滋味。
我想勇於嚐新是好的，這裡好吃的種類占比多，尤其是煙燻豆皮好吃極了。

煙燻豆皮(我喜歡它的煙燻香氣和脆韌質地)

軟韌有嚼勁的煙燻口香糖也是我下次的必選。
辣椒粉是以朝天椒製作，小辣便好。

👉痞子文煙燻冰滷味 / 800高雄市新興區六合路127號 / 一~日12:00–00:00

凱旋青年夜市-滷味哥 2018/10/7

夜市裡排隊最長的小攤子。
排到我的時後品項已不多，至於要點選那些...
老闆有一套不溫不火的熱門、招牌、暢銷等說法，讓我忍不住的點頭又是一大袋了。
滷味哥的滷味一如我印象中的特色：“甜”！
但他的獨門辣醬、蒜末、酸菜攪和再一起，可就綜合出了好味道，
那一點點的甜襯著滷味的鹹與香讓我一口一口大讚好吃。