上海-大富貴酒樓

上海本幫菜總是湯滷醇厚、糖封色郁、濃油赤醬，
黏滑厚實的油、酸、鹹、甜，口味之重…並非我喜歡的菜系….

大富貴酒樓招牌上亮出光緒七年創店的百年的歷史，狠狠打動我，
尤其店外熟食外帶的窗口更是每日如此般大排長龍…
2019年的第一天(1月1日)，就吃大富貴，討個好彩頭。


菜單就掛在外牆上，每樣單價不同，以500g為秤重單位。


這邊排外帶，裡面用餐區可點飯、麵、餛飩等，不少人先排點外賣再指名內用。
無論外帶或內用，這一家生意之好看人潮便知了。

我們挑的這幾樣都是當地婆媽推薦的招牌菜。
我還特別備著一大把生菜去油解膩消鹹味…真是何苦來哉😅啊！
只是萬萬沒想到…大富貴是我吃過最喜歡的老上海傳統本幫菜耶。

醬皇鴿(¥38/一只)
甜鹹拿捏完美，沾裹著的糖色醬汁的鴿肉；是意外輕鬆地便可咬下，
黏滑的醬汁滋潤著有彈性的嚼感，鴿肉既軟嫩也札實一點兒都不柴口。
滑潤甜適、軟細鹹緻~婆媽們的推薦，果然好吃極了。

香干馬蘭頭(¥18.31)
這個蔬菜叫馬蘭頭，我第一次吃到，聽說是江南特有的蔬菜。
裡面和著豆干細粒，它有一個我說不上來的淡淡的草清香，偏油一些，
但驚喜的是完全不鹹的淡口味。如果有機會我會想要再點的一道菜。

四喜烤麩(¥17.28)
此行上海吃了兩家烤麩：一家因阿里巴巴-馬雲是座上賓；而名聲更勝的“開心食堂”，第二家就是此刻的“大富貴”。
這道經典涼菜上海做得都比台灣好。
上海的鹹甜是重些但烤麩不軟不爛不濕黏，麵麩咬來還有彈性是我喜歡的原因。
大富貴的裡面加了金珍菇和筍干絲也就多了酸香，
還多了花生米；慢慢嚼那花生的生香會留在喉頭呢~

燻魚(¥22.74)
倒是跟台灣的味道很像。不過這兒的乾爽一點，是今天最甜的一道。

肚絲(¥40.9)
今天最出挑的好滋味，一點豬肏味都沒有，
軟Q細嫩；散發很單純的蔥油香，味道簡單、口感幼咪，美味很是不簡單。
難怪是高單價的招牌菜。

大富貴酒樓~
濃油赤醬卻鹹度剛好，綿滑柔黏卻甜而不膩，
百年店家能屹立不搖生意興隆，果然不凡。