啵~啵~啵~的滾燙上桌，看得我身子都暖了。
湯頭滾動的這一鍋(¥100/小鍋) 今晚3度太合適了。
大白菜、粗粉絲和羊肉，份量足足餵飽我們兩個人。
湯色濃郁卻沒有大陸嚇死人的重味鹹。
羊肉軟而不爛，輕鬆咬出羊鱻美。
燉軟的大白菜，滑嫩水甜。
爐上火噗~噗~噗~湯頭越漸豐厚，粉絲吸吮而上，
滿口絲滑軟潤與彈Q，很是滿足。
＊藏書，在木瀆/蘇州西部-那兒的人燒了一手好羊肉，話說「羊湯勿鮮勿要銅鈿」
(不好吃免錢喇)。
這一家在👉中國上海市黄浦区方斜路554号
振鼎雞
雞，1/4後腿-約¥42塊左右
雞爪，¥4塊/一只
白斬雞，沒有鹹淡的白斬雞。
雞肉彈嫩，雞汁凍滑潤，口感無可挑剔。
但沒有一點鹹淡滋味，一定沾著店家特制的薑末醬汁才好吃。
＊一家生意很好的直營連鎖餐廳。
開心食堂
有名氣的餐廳，傳統上海本幫菜，也因為傳統；不少經典菜色是我呈受不了的重鹹👉醬鴨、醬蟹年糕、燻魚、薺菜綠豆粉等經典招牌，極其重鹹！
白湯鰱魚頭，鱻甜絕美。
韭黃蛤蠣，奇妙的配搭，沒有過多鹽的干預，滿口是蛤蠣的鱻嫩和韭黃特有的滋味。
蔥油拌麵，簡單一碗麵卻是不簡單的油焅蔥香，麵條是我喜歡得軟Q，老抽醬色深卻不鹹，好吃得不得了。
大富貴酒樓
我喜歡的上海菜👉https://shiang-life.blogspot.com/2019/01/blog-post_13.html
牛蛙餐館
上海人牛蛙專賣的餐館不少，不如也嚐嚐。
我們麵、飯各一碗，牛蛙可是鋪得滿滿滿，一邊吃還一邊揣測這應該不只一隻蛙吧！
牛蛙肉質幼咪又較青蛙多些彈性，個頭大，身上的肉相對也飽嘴許多。
＊隨便就近在飯店附近找的這家，以交代口味清淡還是太鹹！
上海老酸奶
滿街的老酸奶實在因為天太冷了遲遲不敢喝~
因地制宜，凍死人的天氣南京東路徒步區各家都推出熱酸奶。
畢竟是發酵的牛乳(優格)也不能加太熱(不然益菌都死光光了)
不過微微的溫熱足以寬慰寒冬裡的身軀啊~(¥15/一罐)
＊最好先觸碰瓶身是否溫熱。很多店家放上乾冰，煙冒的旺盛但是冰冷的。
椰子蛋
田子坊冬天熱門的玩意兒，蒸熟的椰子，把椰仁的油脂香氣全封進椰汁裡，
天冷來這麼一顆可暖心了，最後再把椰仁咕嚕吃進去，胃也得到安慰😍
不過代價頗高¥30一顆
我的旅遊秘技👉先吃美食就接地氣了👌
沒有留言:
張貼留言